Krémové brokolicové rizoto

🥦 Krémové brokolicové rizoto so smotanovým syrom a parmezánom

Zjedlo sa a máme ho chuť spraviť si hneď znova! Toto rizoto je jemné, sýte a ideálne ako ľahký obed či večera.

---

🛒 Ingrediencie (2 porcie):

• 🍚 130 g surovej ryže Arborio (vhodná na rizoto, ale môže byť aj iná)

• 🥦 400 g brokolice

• 🧅 1 šalotka

• 🛢️ Olivový olej (1–2 PL)

• 🍲 300 ml vývaru alebo bujón bez glutamanu

• 🧀 30 g parmezánu

• 🧈 100 g smotanového syra (napr. Lučina, Palouček)

• 🧂 Soľ, mleté korenie a cesnak podľa chuti

---

👩‍🍳 Postup:

1. Na olivovom oleji orestujeme najemno nakrájanú šalotku a surovú brokolicu (nasekanú nadrobno).

2. Premytú ryžu pridáme k zelenine a krátko orestujeme.

3. Podlejeme vývarom a dusíme na miernom plameni. Tekutina sa bude postupne odparovať, preto priebežne podlievame, aby sa ryža uvarila a dosiahla krémovú konzistenciu.

4. Keď je ryža mäkká, pridáme smotanový syr a parmezán. Miešame, kým sa syry neroztopia.

5. Dochutíme soľou, korením, cesnakom a prípadne bylinkami (napr. bazalka, tymian).

---

🔍 Nutričné hodnoty (orientačne):

Celý recept (2 porcie):

Na 1 porciu:

⚠️ Hodnoty sú orientačné – závisia od použitého syra a množstva oleja. Použi light verziu syra pre nižšiu kalorickú hodnotu.

---

💡 Tip:

Rizoto môžeš obohatiť aj o hrášok, cuketu alebo špenát. Smotanový syr sa dá nahradiť aj rastlinnou alternatívou pre bezlaktózovú verziu.