Tekvicové rizoto
🎃 Tekvicové rizoto s mozzarellou a parmezánom
Lahodné, chutné a zdravé jedlo, ktoré zasýti, zahreje a poteší všetky zmysly. Perfektné ako ľahký obed alebo večera.
🛒 Ingrediencie (2 porcie):
-
🎃 1 menšia maslová alebo hokkaido tekvica
-
🍚 100 g ryže (surový stav, ideálne guľatozrnná)
-
🧅 1 malá červená cibuľa
-
🫒 1 PL olivového alebo repkového oleja
-
🧀 125 g light mozzarelly
-
🧂 40 g parmezánu
-
🌶️ Chilli korenie, soľ, cesnak podľa chuti
👩🍳 Postup:
-
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu.
-
Tekvicu očistíme a nahrubo nastrúhame, potom ju pridáme k cibuli a krátko spolu premiešame.
-
Prisypeme premytú surovú ryžu a podlejeme cca 2–3 dcl vriacej vody.
-
Dusíme pod pokrievkou, kým sa voda nevyparí a ryža nezmäkne. Podľa potreby počas varenia dolievame vodu.
-
Po uvarení vmiešame pretlačený cesnak, nastrúhaný parmezán a natrhanú mozzarellu.
-
Dochutíme soľou a chilli a môžeme ihneď podávať.
🔍 Nutričné hodnoty (orientačne):
Celý recept:
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 960 kcal |
| Bielkoviny | 45 g |
| Sacharidy | 90 g |
| Tuky | 45 g |
| Vláknina | ~10 g |
Na 1 porciu:
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 480 kcal |
| Bielkoviny | 22 g |
| Sacharidy | 45 g |
| Tuky | 22 g |
💡 Tip:
Chceš nižší obsah tuku? Použi ešte odľahčenejšiu verziu mozzarelly alebo pridaj len parmezán. Pre extra krémovosť môžeš na konci vmiešať lyžicu kyslej smotany alebo rastlinného jogurtu.